Pressure Canning NL Community

Ik heb vorige week een poging gedaan om van mijn druivensap gelei te maken mbv BioVegan Konfitura. Helaas had ik niet voldoende van dit spul voor de hoeveelheid sap en is de gelei te vloeibaar gebleven.

Vandaag wil ik een nieuwe poging wagen en de jam opnieuw aan de kook brengen en een extra zakje Konfitura toevoegen. Alleen zie ik nu ik een van de potjes heb opengemaakt dat er vreemde kristallen inzitten. Iemand enig idee hoe dat kan?

Van jam maken heb ik duidelijk nog geen kaas gegeten 🤔

Ik heb een vraagje.

Weet iemand of ik koolrabi kan pressure cannen.

En wat de tijden zijn ?

Ik heb deze week voor ‘t eerst de pressure canner uitgeprobeerd.

Leuk om te doen. Ik hou 2 vragen.

1- De drukmeter bleef de hele tijd op 8,5 hangen terwijl het gewichtje draaide, stevig bewoog. Ik heb begrepen dat als het gewichtje z’n werk doet, dat de druk dan oké is. Klopt dat? En, moet ik nog iets doen om de drukmeter wel op min 10 psi te krijgen?

2- De spercieboontjes (500ml) had ik tot 2,5 cm onder de rand met water gevuld. Ze zij pn uit de canmate gekomen met het vocht op halfvol of lager. (Zie foto)Is dat wel oké? Kan ik zo lang bewaren?

Dank alvast voor jullie hulp!

Ik zou graag verse augurken pressure cannen maar dan zoet zuur .

Kan iemand me vertellen hoe ik dit best doe (recept?)

Alvast hartelijk dank ☺️