Recepten met 'verboden' ingredienten
Ik begreep uit eerdere posts dat er hier mensen zijn die recepten van de 'Canning Diva' maken. Ik heb haar (digitale) boek Meals in Jars gekocht omdat ik juist dát soort dingen in de kast wil hebben staan: pakken, opwarmen en lekker eten 👍😍 Nou staan er inderdaad heerlijke recepten in haar boek, maar ze gebruikt regelmatig ingredienten die op de verboden lijst staan, om het zo maar te zeggen. Kokosmelk in een curry en maismeel in gehaktballetjes, om maar een paar voorbeelden te noemen.
Nou ben ik ook niet heilig 😇, maar is zij wat men noemt een 'rebel canner'?
En hoe staan jullie daar in?
Hebben jullie ervaring met kokosmelk in een canned gerecht ?
Tot nu toe deed ik dat er altijd áchteraf bij, maar dat geeft soms niet hetzelfde resultaat ....
61 vistas
Van wat ik heb begrepen, laat ze haar eigen recepten testen. Ook is het zo dat niet alles wat niet ooit door de Amerikaanse voedselautoriteit is getest, onveilig is. Het is gewoon niet getest. Dus de term ‘rebel canner’ is ‘sensationeel’ maar in feite niet zo heel spannend als je begrijpt wat botulisme is en hoe je de risico’s kunt vermijden. Daar heeft de Canning Diva info over op haar site. En verder zijn er veel ‘rebel canners’ die gewoon recepten gebruiken van hun ouders of grootouders, voordat de USDA met voorschriften kwam en mensen ging vertellen wat wel en niet ‘veilig’ was. Precies in een tijd dat het commercieel inblikken een vlucht nam. Dus…