Pressure Canning NL Community

Een van mijn potten (links op de foto) is tijdens het cannen leeggelopen. Ik betwijfel dus dat hij vacuüm trekt en dan zal ik midden in de zomer aan de hutspot moeten 🤪 Maar stél nou, dat ie wonder boven wonder tóch vast zit (🤞🏼) maakt het dan uit dat de inhoud deels niet in vocht zit?

Dat is sowieso een vraag: in hoeverre mogen Ingredienten ‘uitsteken’ boven het vocht? Bij fermentatie mag dat niet, maar in een vacuüm pot?