Groentensoep
Dag allemaal,
Is het mogelijk om groentensoep te cannen? Zo ja, heeft iemand een veilig recept met de tijden?
Groet Lorraine.
73 weergaven
top of page
Pressure Canning NL Community
Openbaar·848 Canner
Alle onderwerpen
Inspiratie (20)
Ontmoet de Canners! (18)
Pressure can recepten (28)
Vragen over pressure canning (61)
AI gebruiken voor recepten/can-tijden
Ik las een paar keer dat mensen AI gebruiken om te checken of een recept 'veilig' is of hoe lang je iets moet cannen.
Hou er wel rekening mee dat AI niet feilloos is en alleen 'napraat' wat er op internet gevonden kan worden. En dat is dus ínclusief alle fóute info en de meest bizarre rebel-recepten!
Just saying 🫣
72 weergaven
ejgvos
6 dagen geleden
Ik snap je punt! Dan misschien een bestand maken met de basisregels.
Grootte van de stukken vlees,groenten, welke ingrediënten mogen er niet in, welke smaakmakers, wel of geen vocht toevoegen ,tips en trics, etc....
Toch schimmel
Ik heb hete bramen uit pan in nieuwe hete pot die gesteriliseerd is gedaan.en is geplopt.
Nu zie ik op 1 pot toch schimmel ontstaan. Iemand een idee?
En kan ik schimmel ruim weghalen en rest toch opeten?
88 weergaven
Mayo
6 dagen geleden
Wat bedoel je met dat de pot is 'geplopt'?
Vwb de schimmel kan het aan diverse zaken gelegen hebben.
Hoe lang hebben de bramen gekookt? Heb je er suiker of zoiets bij gedaan?
Was de lepel waarmee je de bramen in de pot hebt gedaan óók gesteriliseerd?
En het deksel?
Ik begrijp (?) dat je de potten niet geweckt hebt (heet waterbad) of wel?
Ikzelf zou het met jam (als dat is waar we het over hebben) die ik zelf verwerkt heb wel aandurven om het ruim weg te scheppen en de rest te eten.
Ik zou het wél in de koelkast bewaren en niet te lang over doen om het op te maken!
Maar iedereen moet daar zn eigen keuze in maken 😊
Hoeveelheid potten Goulash
Ik heb gisteren de goulash uit het e-book gemaakt.
Het recept gaat uit van 1kg riblappen en dat 'maakt' dan 6 pints.
Nu gingen de riblap-verpakkingen per 700gr, dus ik heb er daar 2 van gebruikt en alle andere ingredienten x 1,5 gedaan.
Ik verwachtte dus als resultaat 8-9 pints te hebben, maar ik kon er met moeite 6 vullen... en daarvoor moest ik zelfs nog heet water bijvoegen!
Ik weet niet of iemand anders dit recept al gemaakt heeft?
Anyway: wees gewaarschuwd dat t minder oplevert dan je verwacht! 😶
100 weergaven
Magdalene Daniels
6 dagen geleden
Dat ken ik. Als je vlees gaat wegen na het bakken ben je soms wel een derde aan gewicht kwijt. Dat ligt niet aan het recept, maar aan water dat fabrikanten/slagers in vlees mogen verwerken 😱
bottom of page
Soep kan je inderdaad PCnen. Dikke gemixte soep is af te raden wordt gezegd, omdat de warmte gelijkmatig moeilijk tot in de kern van de fles/bokaal zou komen. Ik can soep altijd in flessen zodat de doorsnede van het recipient ¨niet erg groot is en uiteindelijk de warmte in de flessen wel overal tot het maximum komt. Ook met vlees erin can ik soep nooit langer dan 15 min want ik wil niet dat de groenten slap gekookt worden en al hun voedingswaarde verliezen.
Bij het consumeren van de soep verwarm ik deze steeds opnieuw tot het kookpunt. Nog nooit problemen ondervonden.
Voor het recept :
Snij de groenten, wortel, selder, prei, ui, paprika....of wat je zelf lekker vindt, fijn naar eigen voorkeur.
Je kan de groenten eerst even aanbakken in boter of olie maar hoeft niet.
Water/bouillon, kruiden (beter te weinig kruiden dan te veel) toevoegen en tot het kookpunt brengen.. Flessen vullen, afsluiten en heet in de PCner, gevuld met 3l kokend water zetten.
Deksel sluiten, 10 min stoom aflaten en daarna het gewichtje erop. Als dit begint te trillen/geluid maakt zet ik de klok op 15 min.
Vuur uitzetten en wachten tot de druk volledig is afgenomen. Gewichtje eraf en deksel kan open. Ik laat de flessen dan nog zo'n 5 min in de open pan staan vooraleer ik ze eruit haal. De soep borrelt meestal nog in de flessen. Langzaam laten afkoelen en tijdens het afkoelen hoor je de doppen klikken. Bewaren doe ik in de kelder, donker en constante temperatuur van ongeveer 14°.
Veel succes en smakelijk