Pressure Canning NL Community

Welkom Pressure Canners!

Leuk dat je een onderdeel bent van deze groep. Wij hebben voor jullie een video gemaakt die je meeneemt door de verschillende mogelijkheden van de community. Tip: Bekijk deze eerst voordat je actief aan de slag gaat.

Dit is de link voor de mobiele app:

http://www.mobileapp.app/to/xD8IWoG?ref=mam 

Ik wil de pompoen curry stoof uit het kerstreceptenboek gaan maken, maar vind pompoen schillen en snijden altijd veel gedoe. Zou ik de schil om de pompoen kunnen laten zitten? Het is in principe een eetbare schil, maar ik weet niet of het “pressure-can-technisch” ook kan.

Gisteren 2 gebraden kippetjes gekocht, het vlees erafgehaald en de 2 kipkarkassen met wortel, ui, paprika en bleekselderij en wat kruisjes heel lang laten trekken tot vanmorgen aan toe. Toen alles gezeefd tot ik mooie grotw pan kippenbouillon overhield en die koel gezet zodat ik het vet er makkelijk af kon schuimen. Het kippenvlees over 5 potten verspreid en aangevuld met de heldere bouillon en wat soepgroente . En die in de pressure canner voor 90 minuten. Zodat ik wat kippensoep op de plank heb liggen waar ik alleen nog maar vermicelli bij moet doen bij het opwarmen.

Ik had nog bouillon over, daar heb ik vervolgens een grote pan tomatensoep mee gemaakt. Daar ook 5 potten mee gevuld, en die staat nu te cannen. Wel iets meer water in de pan gedaan, bij de eerste keer zat er nog maar heel weinig water in de pan, bijna drooggekookt. Waarschijnlijk…

Vanmorgen checkte ik een aantal potten in mijn berging en ging een van mijn gesealde potten open toen ik hem aan het dekseltje optilde. Niet de eerste overigens… Helaas moest ik de inhoud van deze pot weggooien, want ik kan er niet op vertrouwen dat de deksel pas vandaag had losgelaten. Eeuwig zonde.

Maar bij deze dus de waarschuwing: check de seal van je potten regelmatig. Ookal hebben ze de aanvankelijke ‘seal test’ weerstaan, het kan dus voorkomen dat ze alsnog open gaan.