Eerste keer aardappels
Voor alles een eerste keer. Gisteren heb ik voor het eerst aardappels blokjes gepressure canned, volgens het Ball Book of Home preserving.
Nu zijn ze afgekoeld en zit er duidelijk veel zetmeel in het water. Zoveel dat her water amper nog vloeibaar is.
Iemand een idee of dit impact heeft op houdbaarheid?
138 Ansichten
Ik laat de aardappelen altijd eerst een nacht in water staan. In blokjes of schijfjes, of als frites. Daarna en paar keer goed afspoelen, drogen en daarna cannen.