Kappertjes
De Oost-Indische kers bloeit uitbundig en heeft voor een flinke oogst zaden gezorgd waar ik nu kappertjes van heb gemaakt. Omdat het dit jaar zoveel potten heeft opgeleverd wil ik er een aantal liever buiten de koelkast bewaren. Kan dat gewoon zo, in azijn of moet ik ze dan (water) cannen? Heeft iemand hier ervaring mee?
97 Views
Ik vond deze op internet: https://foodinjars.com/blog/california-capers-aka-pickled-nasturtium-seeds/
Hier gaat het over wecken.
Ik zou denken: als je die met fermenteren maakt. Ipv met azijn dus de water en zout laten zuur worden, dan zou dat ook houdbaar moeten zijn. Maar dan inderdaad wel in de koelkast.