Pressure Canning NL Community

Welkom Pressure Canners!

Leuk dat je een onderdeel bent van deze groep. Wij hebben voor jullie een video gemaakt die je meeneemt door de verschillende mogelijkheden van de community. Tip: Bekijk deze eerst voordat je actief aan de slag gaat.

Dit is de link voor de mobiele app:

http://www.mobileapp.app/to/xD8IWoG?ref=mam 

In The All New Ball Book of Canning and Preserving (2016) has recipes to pressure can potatoes using a raw pack method (p. 278, Herbed Potatoes, Chipotle Potatoes, and Mediterranean Potatoes), with raw pack instructions on p. 276.

Staat dat je aardappels raw kunt pressure cannen. Als ik een post moet geloven op internet. Ik kan het nergens controleren. Daarom via hier.

Ik wil graag momenteel alleen getest pc recepten pc'n voor koud gebruik.

Echter heb ik al wat rauwe aardappelen in de pc gedaan. Met gedachten, mocht ik het antwoord niet vinden of het is niet wat ik wil horen :) dan kan ik ze verhitte in de oven (min 10min) om botulisme bacterie te doden, ben ik correct?

Hoi hoi,

Ik wil graag een batch maken van oa pot boerenkool, potjes vis en potjes bruine bonen en kikker erwten.

Nu moet de vis koud in PC

Maar kan ik de bonen na 30 min koken, afgekoeld te hebben ook koud pc'n?

Gaat 90min in de pc

Hallo allemaal,

Sinds kort ben ik aan de slag gegaan met mijn pressure canner.

Vandaag wilde ik kippensoep inmaken, de aanbevolen tijd hiervoor is 90 minuten.

Volgens voorschrift heb ik de canner met 3L water gevuld.

Op mijn kookplaat krijg ik de druk op 11, het gewichtje danst dan ook.

Helaas stopte de pan na een uur met stomen en liep de druk terug naar 8.