Kweepeer cannen
Ik ben een PC-beginner. Hoe lang ga de kweepeer cannen? Waar vind ik een recept?Elke tip is welkom. Dankjewel alvast!
176 Views
top of page
Pressure Canning NL Community
Public·680 Canner
All topics
Inspiratie (16)
Ontmoet de Canners! (15)
Pressure can recepten (23)
Vragen over pressure canning (48)
Zondag, Candag: flespompoen met kikkererwten hash
Gisteren met 2 flespompoenen en een gewone pompoen lopen zeulen om vandaag onderstaand recept te maken (waarvoor maar 1 flespompoen nodig is, maar de rest is voor een pittige pompoensoep).
Het recept staat hier: https://canningdiva.com/recipes/butternut-squash-and-chickpea-hash-canning-recipe/
Zelf heb ik de hoeveelheden iets aangepast en in grammen: het paste echt preciés in 6 quart potten:
Ingrediënten:
500 gram kikkererwten
3 eetlepels olijfolie
182 Views
Lisette
Oct 22
Ziet er geweldig uit!!! Deze heb ik ook voor deze week op mijn lijstje staan. Ik ben groot fan van the canning diva!! Ik heb net roasted tomatillo's chickpeas gemaakt, zit nu in de camper en is echt heerlijk.
Wicked Wieners
Als we naar Duitslands gaan voor boodschappen neemt m’n man altijd graag de Duitse currywurst mee.
Ik zag dit recept en had zoiets van: ik ga hem overtuigen dat dit hetzelfde is😅
Ik had een beetje over. Dat heeft hij gegeten en hij vond het inderdaad hetzelfde 🥳
ChatGPT heeft het voor mij vertaald:
Ingrediënten:
203 Views
Yvon
Aug 23
De hotdogs zijn al gaar, misschien daarom zo kort?
Ik heb een reactie op FB van een Amerikaanse dame die elk jaar een batch naam 50 potten maakt😂 dus ik ga er van uit dat dit prima gaat.
Jullie horen het als het niet goed gegaan is.
Zoete aardappel soep
1 ui
1 knoflook
1 tlp verse gember
aanfruiten
500 gr zoet aardappel
328 Views
netty.madern
Aug 13
Hoi even een vraagje. Ik heb sinds kort een pressure canner. Ik heb gehoord of gelezen dat je geen zuivel mee mag pressure. Geldt dit ook voor santen/cocos?
Mijn eerste pressure can avontuur
Pastasaus, twee soorten (verschillende kruiden maar dezelfde basis).
Uiteindelijk wel de hoge potten vervangen voor lagere want toen ik de tweede laag erin ging zetten staken ze boven de rand van de pan uit 🤣😅
Wat zit erin:
Spekjes
Gehakt
Courgette (in de helft)
342 Views
Courgettes!
Op YouTube kwam ik een filmpje tegen met geraspte courgette pressure cannen.
Laat ik nou nét m’n courgettes verzameld hebben in de koelkast.
De kitchenaid rasp voor de dag gehaald.
En hoppa. 2.1kg aan courgette rasp!
Deze rauw, koud in de potten gestopt. Een beetje aangedrukt met de stamper. Deksels erop. En in de PC.
Als die op druk is, 25 minuutjes.
447 Views
Tayerblad of Spinazie
Kennen jullie Tayerblad? Eén Surinaamse bladgroente. Echt heel erg lekker. Ik heb die zelf in mijn moestuin staan.
Nou zou ik die graag pressure cannen voor de winter aangezien ik nu de nodige Tayerblad kan oogsten.
Ik zou het kunnen vergelijken met spinazie.
Dus.. wat is jullie gedachte over spinazie pressure cannen?
Kan dat?
Hoe zouden jullie dat proberen?
355 Views
Merel
Jul 23
Oeh, tayerblad is echt lekker! Mijn Javaans-Surinaamse schoonmoeder maakte dat, à la crème. Lekkerder dan spinazie 😊 Waar heb je het zaad gekocht?
Nieuwe ronde, nieuwe kansen
Rara, wat ben ik aan het maken?
#hint Het is een (iets aangepast) recept van de Canning Diva
434 Views
Goedemorgen dames, ik ben nieuw in de groep en cannen is voor mij ook helemaal nieuw.
Ik heb vorige week wat potjes kersen en ananas gecand.
Ik heb nog veel weckpotten met beugel en rubberen band staan en ik had gelezen dat die ook in de canner kunnen. Heeft iemand daar ervaring mee?
Groetjes Adrie Dorst
260 Views
Merel
Jun 30
Ja, ik heb ook een hele partij oude weckpotten met rubbers en klemmen van iemand overgekocht. Dat gaat prima, alleen gaan er helaas wel maar 4 tegelijk in de PC. De eerste batches gebruikte ik maar 1 klem per pot. Nu doe ik er wel 3 op (ik heb genoeg klemmen) maar dat geeft geen noemenswaardig verschil in mijn ‘succesrate’. De meeste potten lukken goed, maar zo af en toe is er toch een pot die niet vacuüm trekt helaas. Die gaat direct de koelkast in voor gebruik. Een tip die iemand me gaf hier, was om direct nadat de potten uit de canner komen de rubbers te checken en eventueel terug te duwen onder het deksel (je hoort de pot sissen als hij niet goed is afgesloten). Dit heeft me al veel mislukte potten gescheeld.
Succes!
Verse PASTAsaus met gehakt
1 kg gehakt (rund vd Turkse slager)
2.5 kg trostomaten ontveld
(incl vocht wat loslaat tijdens het koken)
3 á 4 laurier blaadjes
3 flinke zoete uien
3 flinke tenen knoflook
280 Views
Claudia
Jun 27
4 quarts pastasaus van verse tomaten net uit de PC .. 2 zijn al gepopt .. heb de ringen wat aangedraaid, zaten aardig los .. 3de popt net dicht 😍 ..
Bessola/watergruwel
Beste mede canners,
In bessola zit gort, daarom denk ik dat je het niet kan conserveren dmv pressure canning. Klopt dit? Kan het mogelijk wel dmv wecken? Iemand ervaring hiermee?
Kan je wecken met de pressure canner met deksel in stoomstand? (Dus zonder gewichtje). Ik zag hierover ooit een filmpje (uit Amerika).
Alvast bedankt voor jullie kennis en ervaring.
400 Views
Kaz
May 25
Geen idee aangaande de watergruwel, voor zover ik weet kan dat inderdaad niet veilig met welke granen dan ook.
Maar wecken in een canner kan zeker. Het deksel dan inderdaad zonder gewicht, of helemaal zonder deksel.
Graag beginnen;-)
Hallo Allemaal
Ik wil binnenkort graag gaan beginnen met pressure cannen;-)
Hebben jullie tips wat je achteraf mischien gemist heb?
K wil graag zo goed mogelijk voorbereid zijn.. dankjewel allemaal
Liefs
507 Views
Ik heb onlangs een workshop gevolgd bij de dames van pressurecanning.nl, zeker een aanrader.
Na deze workshop ben ik nu ongeveer een maandje aan het cannen en heb al een paar keer wat gemaakt. Bv pastasaus, aardappels, kidneybonen, aardappelsoep etc.
Al mijn tips zouden terug komen op: Begin klein en geniet van je werk. Waardoor je het leuk houdt voor jezelf.
Begin met makkelijke producten, (zoals bv een groente naar keuze). Maak een klein aantal potten, proef ze voordat je dit product nog een keer (in bulk) cant.
Lisa verkoopt ook een Ebook met recepten en pressure van tijden voor naar 15,-€, ook een aanrader.
Succes en veel plezier !
Edited
Aardappels
Beste canners,
Ik heb 5 kilo doree aardappelen. Die wil ik graag in potjes hebben en ga deze dus pressure canner.
Nu had ik de vorige keer aardappels gepressurecant met water. Maar men vindt dat ze na openen dan te waterig smaken.. (bij aardappels vlees en groente).
Dus wilde daarom eens droog gaan cannen. Denken jullie dat deze aardappels dan beter uit het canningsproces komen?
En hoe lang moeten deze dan in de canner?
Alvast hartelijk dank,
503 Views
lutina
Apr 29
Uiteindelijk de dore aardappels rauw en droog gecant met een scheut olijfolie.
Na cannen een weekje ofzo gewacht en de eerste aardappels gegeten. Waren goed precies gaar en veel beter dat de waterige aardappels van het nat cannen.
Volgende keer mss geen olijf olie.. maar iets anders..en ik denk dat ik zout zal toevoegen Maar zeker voor herhaling vatbaar!
Coq au vin (meal in a jar)
Recept voor 4 liter (quarts).
800 gr kipfilet
250 gram Spekblokjes
Olijfolie
4 uien
4 ons winterpeen of worteltjes in dunne schijfjes
Resten kerstkalkoen.
Scheur het vlees in kleine stukjes van de botten/het karkas. Niet snijden.
Trek van de botten/het karkas in plm 3 uur een boullion met wat selderij en wortel.
Steriliseer ondertussen je potten en deksels (ik gebruikte 370 ml potten van Bonne Maman).
Verdeel de vleesstukjes over de potten, even aandrukken maar niet te compact. Laat plm 3 cm vrij onder de rand.
Doe warm water in je canner. Vul de potjes af met de gezeefde boullion, roer even door met een stokje om luchtbellen te verwijderen. Misschien kan je er dan nog iets boullion bij doen, hou iig 2 cm vrij.
Maak randen van potten schoon met papiertje met azijn, sluit potten af en zet ze in canner.
Anna zelfvoorzienend
Dec 28, 2024
Hoi Anna, klinkt goed, ik maak ook van alle restjes van ons vlees en botten die we overhouden na de slacht botten bouillon of met wat vlees erbij. Is ideaal als basis voor allerlei gerechten die je er later weer mee wil maken.
Sperziebonen
Voor hen die van sperziebonen houden. Deze zijn bij de plus in de aanbieding.
Zo net even al mijn sperziebonen gecand helemaal blij mee de volgende zitten er al weer in daar kunnen wij wel een jaar van eten whahahwhahah
Zo alles is gecand.
tinyfrankenberg
Jun 03
Hoi.worden ze niet erg zacht? En hoeveel minuten doe je de pan aan.ik neem aan rauw in de pot en vullen met water
Bij ons op de boerderij in Denemarken lopen onze kippen los over het erf en zorgen voor de eieren. We hadden wat haantjes te veel en dan is bij mij de regel, wie het eerst begint te vechten gaat eruit🙈😅 Gisteren was het dus de beurt aan onze vechtjas en heb ik chicken stock (bouillon) uit het ball receptenboek gemaakt https://www.ballmasonjars.com/blog?cid=chicken-stock-pressure-canning .
Vandaag hiervan dus kippensoep aan de hand van het volgende recept van ball
https://www.ballmasonjars.com/blog?cid=homemade-chicken-soup
Een deel is in potjes gegaan, ook een potje bouillon. De rest staat in de pan te wachten voor als de kinderen vanavond koud en moe terugkomen van sporten.
kelly.van.engeland
Sep 16, 2024
Mooi toompje! En knap dat je je kip kan eten die je aangekeken heeft tijdens het voeren.. 😅😅 ik kan het namelijk niet door mn strot krijgen dan..
En ik support dit soort lifestyle wel degelijk hoor!
Groetjes,
Kel
Ik voorzie een aardige oogst Patisson, iemand ervaring met cannen van deze vrucht? Ik oogst ze jong, dan zijn ze niet zo hard maar ook niet zo lang bewaarbaar. Ik heb nog ladingen gefermenteerde, en verwerkt in chutney en jams en en op zoetzuur van vorig jaar. Dus ik dacht, misschien in de pressure canner, kan dat? En hoe lang?
Officieel is het een pompoen, maar jong geoogst meer als een courgette.
Goedemiddag, afgelopen week mochten we plukken bij een lokale biologische boer en we mochten ook wat appels mee nemen of ja wat appels 2 volle kratten 😅
Nu wil ik deze verwerken, natuurlijk appelmoes en schil en kroon voor appel cider maar wie heeft er nog meer leuke recepten.
Alvast bedankt
Hayco
Aug 28, 2024
Ik maak altijd in elk geval een aantal potten 'apple butter', zoals hier:
https://practicalselfreliance.com/apple-butter/
https://www.browneyedbaker.com/apple-butter-recipe/
Ik gebuik meestal het 2e recept. En appelazijn natuurlijk.
Edited
Beste Canners,
Het lijkt ons leuk om jullie te leren kennen! Daarom willen we vragen of jullie je willen voorstellen aan de hand van een bericht hier op de homepagina, waarin je ook je favoriete pressure can recept deelt.
Pressure Canning Products is nu een jaar oud en het is allemaal begonnen met een idee om pressure canners beschikbaar te maken in Europa. Het starten van een bedrijf is niet makkelijk en neemt een hoop uitdagingen met zich mee, maar wij zijn trots op hoe wij nu groeien en onze visie waar aan het maken zijn. Deze community vonden wij een belangrijke toevoeging aan onze website. Wij bieden producten en informatie, maar er zijn nog genoeg vragen waar wij geen antwoord op hebben. Daarom is de community een plek waar we allemaal onze ideeën en expertise kunnen delen met elkaar. Wij leren ook graag van jullie! De community is een…
Lucas Van de paer
Nov 21
Hi, ik, Lucas, woon in Vlaanderen, Kempen. Heb een paar maanden geleden een canner aangekocht. Vroeger wekte we alles. Canning gaat toch sneller en met sommige producten ook beter. Hebben nu een 150 tal potten en potjes gewekt. Groente en fruit. Ook een 50 tal in het zuur opgemaakt en een 50 tal potten confituur gemaakt. Ook pas 90 kg appels tot sap geperst. Nu mag de canner op rust tot volgend jaar . Aan alle nog heerlijke Kerst en Nieuwjaar gewenst.
Hallo ,
Ook ik ben nieuw met pressure cannen,
Ik heb een pan en nu wachten tot de groente uit de tuin komen.
Dat duurt nog even maar dan wil ik zeker gaan pressure cannen.
Ik kan daar toch ook de lege potten van Hak en andere fabrikanten voor gebruiken?
Vind het wel spannend allemaal. Gaat het lukken enz enz .
Heeft iemand ervaring met het pressure cannen van linzensoep of ander soort peulvruchten waar je grote hoeveelheid soep van gemaakt hebt en daarna gecanned hebt? Zo ja,.. leuk recept om te delen (en ook de can tijd)?
Lisa Moll
Apr 19, 2024
Ik ben even in de boeken gedoken en ik kwam dit tegen in mijn complete guide to home canning van de USDA. Dit gaat over soep maken maar ik neem aan dat @Michelle Z. dit recept kan gebruien voor haar linzen soep en @Bertina mauritz deze ook kan gebruiken voor haar erwten soep
bottom of page
Ik zou het niet cannen maar een dulce de membrillo maken (genoeg recepten online te vinden). Daarvan kun je blokjes snijden en door de chocola halen zodat je bonbons hebt. Heb ik vandaag gedaan en was echt heerlijk! En de membrillo is ook maanden houdbaar.