Pressure Canning NL Community

Eerder deze week maakte ik voor het eerst appel en perenboter.

Ik ontdekte dat ik mijn pressure canner kon gebruiken als en stoom canner

. Dus dat heb ik gedaan. Ik dacht dat het lastig zou zijn om de druk op 0 te houden, maar op mijn inductiekookplaat ging het vrij gemakkelijk. Ik heb de potten 15 minuten gestoomd en alles was luchtdicht afgesloten. De appel- en perenboter is trouwens heerlijk en ik denk niet dat hij lang in de kast zal blijven staan! 😂

Nu het weer hier even niet helemaal zit is het de juiste tijd om te gaan lezen.

Hebben jullie hem ookal?

Stapsgewijze handleiding voor het maken van ghee in de slowcooker (houdbare boter)

Ghee is een lang houdbare manier om boter te bewaren. Het wordt al duizenden jaren over de hele wereld gebruikt. Het is niet alleen houdbaar, maar heeft ook een hoger rookpunt dan boter.

Als ik zelf geen boter kan maken, kijk ik bij de plaatselijke supermarkt of er biologische boter in de aanbieding is. Ik gebruik ongeveer 2,7 kilo per keer als ik het in mijn slowcooker maak.

Ik heb ontdekt dat de slowcooker de makkelijkste manier is om ghee te maken. Slowcookers hebben een lage en constante temperatuur, en dat is precies wat u nodig hebt. Het proces is eigenlijk heel eenvoudig. Wanneer de boter smelt, komen de melkbestanddelen en het water vrij. Terwijl het mengsel verder verhit, verdampt het water en worden de melkbestanddelen goudbruin. Door het koken van de melkbestanddelen krijgt de ghee een heerlijke…

https://youtu.be/92bPMoYptLM?si=w389peuuj0Jt6fY6

Kennen jullie Tayerblad? Eén Surinaamse bladgroente. Echt heel erg lekker. Ik heb die zelf in mijn moestuin staan.

Nou zou ik die graag pressure cannen voor de winter aangezien ik nu de nodige Tayerblad kan oogsten.

Ik zou het kunnen vergelijken met spinazie.

Dus.. wat is jullie gedachte over spinazie pressure cannen?

Kan dat?

Hoe zouden jullie dat proberen?

https://www.eetblog.nl/mason-jars/

Rara, wat ben ik aan het maken?

#hint Het is een (iets aangepast) recept van de Canning Diva

https://canningdiva.com/

Houden jullie een houdbaarheidsdatum aan voor groente vlees / vis e.d.?

Nu houden wij voor alles 1 jaar aan.. en dan rouleert de boel ook een beetje..

Maar stel dat iets minder snel rouleert, wat is dan een beetje gemiddeld qua einddatum?

Beste mede canners,

In bessola zit gort, daarom denk ik dat je het niet kan conserveren dmv pressure canning. Klopt dit? Kan het mogelijk wel dmv wecken? Iemand ervaring hiermee?

Kan je wecken met de pressure canner met deksel in stoomstand? (Dus zonder gewichtje). Ik zag hierover ooit een filmpje (uit Amerika).

Alvast bedankt voor jullie kennis en ervaring.

Hallo Allemaal

Ik wil binnenkort graag gaan beginnen met pressure cannen;-)

Hebben jullie tips wat je achteraf mischien gemist heb?

K wil graag zo goed mogelijk voorbereid zijn.. dankjewel allemaal

Liefs

Beste canners,

Ik heb 5 kilo doree aardappelen. Die wil ik graag in potjes hebben en ga deze dus pressure canner.

Nu had ik de vorige keer aardappels gepressurecant met water. Maar men vindt dat ze na openen dan te waterig smaken.. (bij aardappels vlees en groente).

Dus wilde daarom eens droog gaan cannen. Denken jullie dat deze aardappels dan beter uit het canningsproces komen?

En hoe lang moeten deze dan in de canner?

Alvast hartelijk dank,

Voor hen die van sperziebonen houden. Deze zijn bij de plus in de aanbieding.

Vacuüm testen weckpot

Het is weekend dus maar een klein voorraadje pastasaus gemaakt. Wel zo makkelijk dat je dat op een drukke dag dan zo van de plank kan trekken. Gemaakt aan de hand van het safe and tested recept van bernardin. Toch vind ik het wel een beetje spannend zo de eerste keer iets met veel vlees. 😅

Gaan jullie nog iets leuks/lekkers cannen dit weekend?

Zo, dat was weer even het laatste. Morgen weer gewoon aan het werk 😅

Zo! Dat was een dagje in de keuken nu mijn ventieltje weer meewerkt 🙂

Erwtensoep, worteltjes, bietjes, appelmoes en stoofpeertjes. Nu ff zitten 😅

Gisteren mijn canmate pressure canner binnen gekregen! Was supersnel in Denemarken! En natuurlijk meteen aan de slag gegaan met het boontjes recept van Boerderij in een rijtjeshuis !