Pressure Canning NL Community

Ik ben verslaafd! Pc potjes Hebben me nu al meerdere keren uit de brand geholpen dit weekend. Druk, ziek + ziekig kind.

Niet alle gerechten kun je pressure cannen. (Helaas) Zoals spliterwten soep. Daarom vroeg ik me af: Kun je wecken en pressure canning in 1 batch? De pressure canner is groot, wat natuurlijk fijn is. Maar kostbaarder voor kleine batches.

Als ik het kan combineren scheelt me dat handelingen en kosten.

Bijv potten spliterwten soep (100 graden 90 min in weckketel bron: https://weckenonline.eu/recepten/erwtensoep/

et wordt heter in de pc, maar dat lijkt me geen probleem. Misschien veranderd smaak iets.

Samen met bijv. Producten die ook 90 min in de pc moeten. (Excuses weet niet hoe streep te verwijderen...)

Hoi,

Ben ik weer :)

Ik weet dat Lisa potjes hergebruikt, maar ik kan er lastig achterkomen hoe.

Moet ik de producten wegen, per ingredient?

Ik wil graag boerenkool maken, van kort voorgekookte aardappelen en geblancheerde boerenkool in een potje. Alleen wat zijn de hoeveelheden.

Losse groenten gaan tot 2,5 cm onder de rand, toch? Dus wegen niet nodig.

Kweepeer cannen

Ik ben een PC-beginner. Hoe lang ga de kweepeer cannen? Waar vind ik een recept?Elke tip is welkom. Dankjewel alvast!

Hoi ik ben me aan het verdiepen in PC, daarbij aan het kijken welke potten en deksels ik kan gaan gebruiken.

Ik lees bv op een site van TO deksels geschikt zijn tot uiterlijk 95 graden.

Bij PC gaat de kooktemperatuur tot boven de 100 graden.

Ik lees bij meerdere posten dat je ook hakpotten gebruikt, welke deksels gebruiken jullie dan?

Hoor graag van jullie 😊

Hoi hoi,

Ik ben nieuw in de groep en net begonnen met pressure cannen. Even een vraagje.

Kun je appelsap pressure cannen?

Ik las in de handleiding dat appelmoes niet kan.

De sap maak ik met een Slowjuicer en wil die graag langer bewaren.

Groet Kirstin

Ik wil van de week pompoenen soep maken en een gedeelte cannen. Moet ik de soep helemaal maken tot het gaar is en dan nog in de canner?

En voor hoelang moet ik het cannen in 1 liter potten?

Ik hoop dat iemand antwoord weet op mijn vragen.

Alvast bedankt als je de moeite wilt nemen om mij te helpen.

Goede middag,

Ik heb al een paar keer mijn pressure canner gebruikt op het gasvuur, werkt heel goed.

Nu wil ik voor gemakkelijker te werken een 1 Pits inductie plaatje bestellen.

Kan de canmate rechtstreeks op inductie en hoeveel vermogen heb je nodig?

Welk toestel gebruiken jullie?

Eerste maal pressure cannen vandaag . Best spannend .het ventiel begon te draaien en sissen maar de drukmeter gaf amper 8 aan .

De druk steeg ook niet verder . Is er iets dat niet klopt of moet ik gewoon afgaan op het ventiel als indicatie ?

Het 10 Psi gewichtje draait als een gek maar de drukmeter geeft 9 aan geen 10. Komt niet verder wat gaat er fout?

Hey! Dit is de eerste keer dat ik mijn pressure canner gebruik. Het gewichtje gaat goed te keer, maar mijn metertje komt niet voorbij 8 psi (ik heb wel het idee dat mijn fornuis hard genoeg staat). Kan iemand mij helpen? Wat zou er mis kunnen zijn? 🥲

Paar maandem terug de cursus gedaan en een pan aangeschaft. Net mn eerste lading boontjes in de pan gedaan in potten. Helemaal de beschrijving gevolgd. Alleen het pinnetje, dat opmhoog moet poppen komt niet omhoog...zelfs niet na een half uur. Toen kookte het al echt even en heb ik besloten toch het gewichtje erop te zetten en toen kwam de stoom onder het rechter handvat vandaan lijkt het wel en ook loopt de drukmeter niet op.

Nu laat ik dus de hele boel maar even afkoelen en kijk ok morgen wel even hoe het precies zit onder de deksel maar durf nu niet zo goed meer en ben bang dat ik het fout heb gedaan...

Iemand ook dergelijke ervaringen of iemand die hieruit opmaakt dat ik iets verkeerd heb gedaan? Hoor het graag!

Iemand een verklaring voor het verschil van uitzicht van de saus na het PCnen?

De potten werden afgevuld uit dezelfde kookpot en zijn samen in de PCner gegaan.

Waarom schijdt in de ene pot het vocht van de rest van de saus en in de andere niet. Het was

niet de laatst gevulde pot met eventueel nog meer vocht in.

.

De eerste keer dat mijn PC aanstaat 🤩

Het gewichtje danst fijn

Maar de psi komt niet boven de 9.

Heb ik het goed dat dit evengoed oké is?

Ik wil morgen voor het eerst gaan cannen. Maar o.a. peultjes en groene tuinbonen staan niet in de lijst. Valt dit dan onder sperziebonen of onder erwten?

Hallo,

Nu het fruit weer begint te komen ben ik van plan om pie filling (taartvulling) te cannen .

Maar in elk recept dat ik vind wordt er gebruik gemaakt van clear gel for cooking wat ik hier in Belgie niet kan vinden.

Hoe vervang ik het of waar vind ik het of kan ik het uit het recept laten.

Vriendelijke groetjes Ingrid

Goedemiddag,

Ik heb gister de cursus gedaan en de pan gekocht. Ik ben helemaal geïnspireerd. Maaaarrr, zijn er eisen met waar je de potten bewaart? Donker?temperatuur?

Ik hoor het graag!

Houden jullie een houdbaarheidsdatum aan voor groente vlees / vis e.d.?

Nu houden wij voor alles 1 jaar aan.. en dan rouleert de boel ook een beetje..

Maar stel dat iets minder snel rouleert, wat is dan een beetje gemiddeld qua einddatum?

Beste mede canners,

In bessola zit gort, daarom denk ik dat je het niet kan conserveren dmv pressure canning. Klopt dit? Kan het mogelijk wel dmv wecken? Iemand ervaring hiermee?

Kan je wecken met de pressure canner met deksel in stoomstand? (Dus zonder gewichtje). Ik zag hierover ooit een filmpje (uit Amerika).

Alvast bedankt voor jullie kennis en ervaring.

Hallo Allemaal

Ik wil binnenkort graag gaan beginnen met pressure cannen;-)

Hebben jullie tips wat je achteraf mischien gemist heb?

K wil graag zo goed mogelijk voorbereid zijn.. dankjewel allemaal

Liefs

Gedroogde doperwten!

Ik zie deze niet terug in de beide e- boeken van Lisa. Of ik ben kippig, dat kan ook uiteraard geen probleem.

Dilemma en graag hulp!

Hanteren net als de gedroogde bonen/ kikkererwten?

Kom maar op and shoot!! Ben benieuwd!

Ps als kop zie ik staan Gedroogde bonen/ kikkerwten, waarna vervolgens over erwten gesproken wordt(afkorting van kikkerwten, of gewoon erwten?) Dus doperwten.

Hoi hoi, wij zijn net begonnen met preserveren en hebben een mooie aanbieding van snijbonen gevonden. Dus nu proberen te pressure cannen. Ik heb in de usda bundel gekeken en daar rekenen ze 20 min onder druk voor pints en 25 min voor quarks. Kunnen wij dit ook toepassen op de spruitjes én snijbonen (gesneden)?

Groetjes, Eveline en Jeanette

Ik heb van de week en te grote portie boerenkool stamppot gemaakt. Kan ik deze nu ook nog pressure cannen? En zo ja, moet hier dan nog water bij?

Iemand ervaring mee? Ik hoor heel graag hoe en wat. Ik heb mijn witlof altijd geweckt maar de weckketel is de deur uit en heb nu alleen de canner. Mijn witlof is klaar om geoogst te worden en hoor daarom graag òf je witlof kunt cannen en zo ja, hoe? Droog, in vocht (evt met toevoegingen), hoeveel minuten ect.

Mijn dank is groot!☺️

Heb het loepje gebruikt maar vond geen post over witlof.

Hallo Canners, even een vraagje zijn de deksels voor eenmalig gebruik of gaan ze vaker mee? De eerste 4 potten die wij nu losgemaakt hebben daarvan zijn de deksels aan het roesten……

Groet Frank

Hallo iedereen.

Ik heb een vraag omdat ik heel erg twijfel of het wel goed gaat.

Ik heb net een rondje gedraaid met twee verschillende potten.

Jam potjes met die zo'n rondje hebben wat je kan indrukken als het nog niet vacuüm getrokken is.

En mason ball potten met een "gewone" deksels zonder dat rondje in de deksel.

Ik probeer mijn pan voor de eerste keer uit. Ik zie geen stoom maar hoor wel een luid gesis. Het water in de ketel hoor ik ook duidelijk koken. Kan de timer van 10 minuten dan aan, of moet ik echt wachten tot ik stoom zie?

Ik ben zo bang dat ik de ketel droogkook!

Hallo :)

kan ik onderstaande in de pc doen?

750 gram half om half gehakt

• 5 uien fijngesneden

• 1,5 bollen knoflook fijngesneden

• 0,5 bos bleekselderij de stengels fijngehakt

Vraag

Wie van jullie is bekend met het merk

"All American Pressure Canner" en heeft daar ervaring mee?

Zij verschepen over het algemeen NIET naar Nederland dus ik vroeg me af of een van jullie er al in geslaagd is er een te bemachtigen.

Hoor het graag!

Ik vraag me af of je ipv zout peper en kruiden. Ook een bouillon blokje kan gebruiken in de soep . Kan dit met pressure cannen samen gebruikt worden?

Even een technisch vraagje: ik let altijd op het metertje, dat die op 11 psi blijft. Mijn gewichtje gaat pas trillen bij 11,5 psi (zie foto)

Nu las ik op de website dat het gewicht gaat sissen en draaien bij 10 psi ( ik heb de eerste generatie canmate, dus niet met 2 gewichtjes).

Totnutoe deed ik altijd het gas lager als het gewichtje ging draaien en sissen om hem weer terug te krijgen op 11 psi. Had ik hem dan moeten laten draaien?

En is mijn metertje misschien niet goed afgesteld?

Hallo, ik heb via familie potten van de jumbo gekregen om te gebruiken voor wecken en pressure cannen, alleen zitten er gaatjes in de deksels helaas. Weet iemand of er voor dit soort potten ook ergens deksel te vinden zijn? De normale TO deksels passen niet.

Goedemorgen,

Sinds een paar weken heb ik een pressure canner en ben ik me flink aan het inlezen. Ik zie in Amerikaanse filmpjes dat er bij het inmaken van tomaten(saus) altijd acid of citroensap toegevoegd wordt. Is dit noodzakelijk? Verandert dit de smaak niet?

Ik heb niet zo'n goede ervaring met de drukmeter bij de nieuwe pan, deze blijft hangen tussen de 5-10 psi. Dus moet ik op het gewichtje cannen. Nu wordt in alle filmpjes die druk op 10 benadrukt, dus dat vind ik best wel lastig. En bij het afkoelen ontdekte ik dat op de meter 0 níet betekent dat de druk ook van de pan is. Gewichtje stond wel stil. Maar flink wat druk en stoom kwam er nog uit. Dat voel je.

Ben ik de enige met dit probleem, hoe doen anderen dat?

Ps dit is een tweede vervangende meter. Ik heb contact gehad met de support, ik moet het er maar nee doen of laten callibreren. Ze schijnen niet zo betrouwbaar te zijn, de meters.

Ha allemaal,

Vandaag de pressure canner in gebruik genomen.

De meter komt niet boven de 9a10 uit.

Het rode gewichtjes maakt een enorm sissend geluid en draait heel hard rond.

Klopt dit?

Hallo iedereen, ik zou graag preisoep pressure cannen maar heb de indruk dat prei niet echt aangeraden is op te pressure cannen?

Weet er iemand toevallig waar je een maatje kleiner aan potjes kan kopen met een dubbele deksel zoals van pressure canning zelf?

Groetjes Romy

Ik volg zorgvuldig de handleiding en heb alsnog lekkage aan handvaten. Ik weet echt niet meer wat doen. Ben altijd bang dat hij gaat droogkoken 🤯. Enige tips?

Hallo allemaal, ik had altijd een klein moestuintje in mijn achtertuin, maar sinds kort ook nog een tuin in een kas. Veel meer oogst dus. Ik hou niet van zoet en zuur dus dacht ik dat PC misschien wel iets voor mij is. Ik overweeg dus een pan te bestellen. Ik vraag me alleen af hoe de smaak is. Wordt alles heel zacht en zompig of blijft alles redelijk knapperig. Ik ben benieuwd naar jullie ervaringen.

Groeten, Pascale

Goedemorgen allemaal,

Met redelijke spanning zijn wij, ik en mijn buurvrouw Ingrid, voor het eerst met de pan aan de slag. We gaan voorgegaarde bietjes cannen. Maar wilde toch even vragen of het klopt dat als er in het overzicht staat: (hot) dat dit product dus niet rauw gecanned kan worden?